Sapori di Valeggio. Tortellini, ravioli e pasta fresca
L’amore per il territorio, il rispetto delle tradizioni, l’attenzione nella scelta delle materie prime: tutto questo è Sapori di Valeggio, un’azienda artigianale di nuova costituzione sorta nel cuore della valle del Mincio, a cavallo tra le provincie di Verona e Mantova ed a due passi da Borghetto, uno dei Borghi più belli d’Italia. È qui, nella "valle degli dei", che è nato, nel Trecento, il famoso Tortellino di Valeggio, inserito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani.
Oltre al "Nodo d’amore", il nostro pastificio propone altri quattordici formati di pasta alimentare fresca, suddivisi in lunga, corta, ripiena, pasticci e gnocchi: ognuno dei nostri prodotti viene realizzato artigianalmente, nel rispetto tanto della tradizione quanto del rigido disciplinare igienico – sanitario. Per questo motivo ci serviamo di macchinari all’avanguardia e di un personale specializzato e qualificato, in grado di donare sempre a tutti i nostri prodotti il sapore, gli aromi ed i profumi di un tempo.
Gustare le paste alimentari fresche di Sapori di Valeggio vuol dire, quindi, ripercorrere un pezzo della storia del nostro territorio, assaporando prodotti dalla tradizione centenaria che, nonostante il trascorrere del tempo e le innovazioni tecnologiche, sono rimasti immutati. Proponendovi un viaggio gustativo ricco di storia, cultura, leggende e folclore.
I Tortellini di Valeggio sul Mincio sono una pasta all’uovo ripiena, originaria del luogo, e che la leggenda vuole sia nata nel Trecento. Per la sfoglia vengono utilizzati farina e uova.
Un prodotto unico, nonché fondamento della Dieta Mediterranea, recentemente inserita dall’Unesco tra i patrimoni immateriali dell’umanità.
Per tradizione riservata alle festività e alle occasioni speciali, la pasta ripiena nasce dall’unione di semplici ingredienti base come uova, farina, sale e un ripieno a scelta.